为切实提升学校食品安全突发事件应急处置能力，健全快速响应与协同处置机制，2025年12月5日，吉安市理工技工学校组织开展了一场贴近实战的食品安全事故应急演练。本次演练以校园食堂可能发生的群体性食源性疾病为模拟情景，系统检验了从事件发生、先期处置到事后总结的全流程应急响应能力。

演练采用“会议推演+现场实操+情景演绎”相结合的模式，高度还原真实场景。模拟事件为多名学生在食堂就餐后陆续出现呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状。学校作为第一响应单位，立即启动内部食品安全事故应急预案，校医迅速规范处置呕吐物，食堂同步暂停食品加工、封存食品留样及相关证据，并即刻通过指定渠道向属地市场监管、卫健及教育主管部门报告。

整个演练过程涵盖了事故发生与报告、先期处置与应急响应、调查处置与舆情应对、响应终止与后期处置等核心环节。‌各参演部门人员响应迅速、衔接紧密、配合顺畅，有效体现了“统一指挥、分级负责、快速反应、科学研判、协同作战”的应急处置原则。演练设计科学合理，情景设置真实，要素覆盖完整，成功实现了检验预案、规范程序、磨合机制、锻炼队伍的预定目标。

食品安全是重大的民生问题。此次实战化演练，全面增强了我校各相关部门应对突发食品安全事件的协同处置能力和实战水平。下一步，我校将系统总结演练经验，针对薄弱环节持续优化应急预案，强化跨部门应急联动机制，并将演练关键环节制作成教学资料，组织相关部门学习，推动演练成果转化为日常监管与应急准备的实际效能，坚决守护好全校师生“舌尖上的安全”。‌